અરવલ્લી
અહેવાલ : હિતેન્દ્ર પટેલ
અરવલ્લીની મહિલાઓનું કિચન ગાર્ડન. …શિયાળાની હરિયાળી અને તાજગીનું પ્રતીક
અરવલ્લી જિલ્લાના ગામડાઓમાં શિયાળાની ઠંડી હવા સાથે એક અનોખી હરિયાળી છવાયેલી જોવા મળે છે. ઘરની આજુબાજુ, આંગણામાં કે છત પર મહિલાઓના હાથે તૈયાર કરેલા કિચન ગાર્ડનમાં લીલા શાકભાજીની પાંખડીઓ લહેરાતી હોય છે. આ કિચન ગાર્ડન શાકભાજી ઉગાડવા સાથે પરિવારના આરોગ્ય, આત્મનિર્ભરતા અને પ્રકૃતિ સાથેના જોડાણનું જીવંત ઉદાહરણ છે. અરવલ્લીની મહિલાઓ આ પરંપરાને જીવંત રાખીને શિયાળામાં તાજા, શાકભાજીનો આનંદ માણે છે
શિયાળાની મોસમ અરવલ્લીમાં કિચન ગાર્ડન માટે આદર્શ છે. ઠંડા વાતાવરણમાં પાલક, મેથી, ધાણા, લસણના પાંદડા, મૂળા અને ગાજર જેવા લીલા શાકભાજી સરળતાથી ઉગી નીકળે છે. મહિલાઓ સવારે ઊઠીને ગોબરના ખાતરથી માટી તૈયાર કરે છે, બીજ વાવે છે અને નિયમિત પાણી આપે છે. ઘરની આજુબાજુની મર્યાદિત જગ્યામાં પણ પ્લાસ્ટિકના કોથળા, જૂના ટાયર કે ગમલાઓમાં આ ગાર્ડન તૈયાર થાય છે. આ પ્રક્રિયામાં મહિલાઓની મહેનત અને ધીરજ છલકાય છે.
આ કિચન ગાર્ડનના અનેક ફાયદા છે. સૌથી મોટો ફાયદો તાજા અને રાસાયણિકમુક્ત શાકભાજીનો છે. બજારમાંથી લાવેલા શાકભાજીમાં કીટનાશકોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જ્યારે ઘરે ઉગાડેલા શાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્ત્વો વધુ મળે છે. પાલકમાં આયર્ન, મેથીમાં પ્રોટીન અને ધાણામાં એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ પુષ્કળ હોય છે, જે પરિવારના આરોગ્યને મજબૂત બનાવે છે. બાળકોને તાજી શાકભાજી ખવડાવવાથી તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધે છે. આ ઉપરાંત, આર્થિક બચત પણ થાય છે. બજારના ખર્ચમાંથી મુક્તિ મળે છે.અરવલ્લીની મહિલાઓ માટે આ કિચન ગાર્ડન સશક્તિકરણનું સાધન પણ છે. ઘરકામ સાથે આ કામ કરીને તેઓ આત્મનિર્ભર બને છે. કેટલીક મહિલાઓ વધારાના શાકભાજી વેચીને આવક પણ મેળવે છે. પ્રકૃતિ સાથેનો આ સંબંધ તણાવ ઘટાડે છે અને માનસિક શાંતિ આપે છે. અરવલ્લીની મહિલાઓનું કિચન ગાર્ડન એક પરંપરા નથી, પરંતુ આધુનિક જીવનમાં સ્વાસ્થ્ય અને સ્વાવલંબનનું મોડેલ છે. શિયાળામાં ઘર આંગણે લીલી શાકભાજી ઉગાડી તાજું ભોજન માણવું એ માત્ર સ્વાદની વાત નથી, પરંતુ જીવનશૈલીનું ઉત્સવ છે. આવી પહેલથી અન્ય મહિલાઓને પણ પ્રેરણા મળે અને દરેક ઘર હરિયાળું બને.
